Cafe Rojas

El Alma de Nuestro Café

Este café es cultivado en fincas ubicadas entre los 1.500 y 1.800 metros de altura, donde el clima fresco y la humedad natural favorecen el crecimiento lento del grano. La siembra se realiza de manera artesanal, utilizando sombra natural de árboles nativos para proteger los cafetales y conservar la biodiversidad.
La recolección se hace manualmente, seleccionando únicamente las cerezas maduras en su punto exacto. Posteriormente, el café pasa por un proceso de despulpado y fermentación controlada durante 18 a 24 horas para resaltar sus notas dulces y frutales. Finalmente, los granos son secados al sol y tostados artesanalmente en un perfil medio, logrando una taza equilibrada, aromática y suave.